Gastronomia Responsável e culinária italiana serão temas de encontro
da Abrasel em Foz do Iguaçu
Pelo terceiro ano consecutivo a Associação Brasileira de Bares e
Restaurantes (Abrasel-PR) traz a Foz do Iguaçu o Encontro Gastronômico Abrasel
Iguaçu. O evento acontece durante o Festival de Turismo das Cataratas do
Iguaçu, de 13 a 15 de junho, no Rafain Expo Center,e reunirá chefes de cozinha
e proprietários de bares e restaurantes da região.
A pauta do evento deste ano será a Gastronomia Responsável e a culinária
italiana. Dois chefes de cozinha da Fundação Grupo Boticário de Proteção à
Natureza vão realizar apresentações e aulas de receitas ao vivo sobre a
Gastronomia Sustentável que tem como princípio o uso de produtos orgânicos a
favor de uma gastronomia politicamente correta.
Já a culinária italiana será homenageada pela Escola Centro Europeu, de
Curitiba, em lembrança às comemorações do ?Momento Itália-Brasil?.Quatro chefes
de cozinha e professores da escola de gastronomia farão as apresentações dos
pratos típicos: Andrea Toscani (nhoque de polenta com base de escarola e requeijão
com pancetta); Carlos Henrique Mancuzo; Enzo Ambrosetti (torta caprese com
castanha de caju); e Sandro Duarte (polpettone ? um clássico italiano com
gostinho brasileiro).
As apresentações acontecem na Arena Gastronômica nos dias 16 e 17 de junho,
em dois horários, às 16h e às 17h30. Para realizar as degustações, a Abrasel
vai convidar 40 proprietários de bares e restaurantes da região. Os
participantes poderão pagar um valor simbólico que será destinado ao Provopar
de Foz do Iguaçu, cujos alunos de gastronomia vão auxiliar os chefes de cozinha
e servir os convidados.
Oportunidade de Negócios
Ao lado da Arena Gastronômica será montado um Espaço de Negócios e
Oportunidades Abrasel. A feira vai reunir 10 expositores com produtos e
serviços para bares e restaurantes. Entre as empresas já confirmadas estão:
Banco BRDE, Vinícolas Brasileiras do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin),
Ecolab Higienização, La Violetera e Pescados Verdemar.
Para participar das atividades organizadas pela Abrasel em parceria com o
Festival de Turismo das Cataratas do Iguaçu, inscreva-se pelo site www.festivaldeturismodascataratas.com.
SERVIÇO
Festival de Turismo das Cataratas
Data: 13, 14 e 15 de junho
Twitter: http://twitter.com/fitcataratas
Facebook: http://facebook.com/fitcataratas
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