O universo do vinho ficou mais silencioso. Um dos maiores nomes da enologia brasileira, Carlos Cabral, partiu, deixando um legado que atravessa gerações e transforma a forma como o brasileiro enxerga, degusta e celebra o vinho. Reconhecido pela sua elegância, sensibilidade e profundo conhecimento, Cabral dedicou sua vida a ensinar que o vinho não é apenas uma bebida — é uma experiência, uma cultura, uma história engarrafada.
O início de uma paixão
Carlos Cabral iniciou sua trajetória profissional ainda jovem, movido por uma curiosidade insaciável e um gosto apurado. Filho de uma família que valorizava o prazer à mesa, logo descobriu que o vinho seria o grande companheiro de sua vida. Ao longo dos anos, tornou-se referência incontestável em harmonização, degustação e curadoria, conquistando respeito não apenas no Brasil, mas também entre especialistas internacionais.
Cabral foi o responsável por popularizar o consumo consciente e qualificado do vinho entre os brasileiros. Em uma época em que o produto era visto como algo elitizado, ele mostrou que o vinho pode — e deve — ser acessível a todos. Seu estilo didático e apaixonado fez com que milhares de pessoas se aproximassem desse universo complexo e fascinante.
A trajetória de um mestre
Durante décadas, Carlos Cabral atuou como consultor, palestrante, escritor e jurado em concursos de vinhos ao redor do mundo. Foi um dos grandes nomes por trás da criação da adega da rede Pão de Açúcar, um marco na democratização do vinho no país. O espaço se transformou em uma verdadeira escola informal, onde consumidores puderam conhecer rótulos de diferentes regiões e aprender sobre terroir, safras e uvas.
Além disso, Cabral escreveu livros e artigos que se tornaram leitura obrigatória para quem deseja compreender o vinho de forma ampla. Suas obras misturam conhecimento técnico com uma escrita leve e poética, mostrando que o vinho é, antes de tudo, uma celebração da vida.
Legado e inspiração
Colegas de profissão, sommeliers e enólogos de todo o país têm prestado homenagens emocionadas. Todos ressaltam o mesmo traço em comum: a generosidade. Carlos Cabral nunca guardou para si o conhecimento — ao contrário, fazia questão de compartilhar, ensinar e inspirar.
“Ele foi um mestre de verdade, desses que não apenas falam sobre o vinho, mas fazem com que a gente o sinta”, disse um de seus discípulos.
Cabral também foi um dos principais defensores da vinicultura brasileira, incentivando o consumo dos vinhos nacionais e reconhecendo o potencial das regiões produtoras, como o Vale dos Vinhedos (RS) e o Vale do São Francisco (PE/BA). Sua voz foi essencial para que o Brasil conquistasse respeito no cenário internacional.
Um brinde à eternidade
A notícia de sua partida deixa um vazio profundo, mas também um sentimento de gratidão. O mundo dos vinhos se despede de um sábio, um contador de histórias que, com cada taça, nos ensinou a enxergar o tempo, o solo e o trabalho humano transformados em arte.
Carlos Cabral será lembrado como um homem que soube viver com intensidade, brindar cada momento e ensinar que o vinho é mais do que uma bebida — é um elo entre pessoas, culturas e emoções.
Hoje, em sua homenagem, abrimos uma garrafa, erguemos a taça e dizemos:
“À sua memória, Cabral. Que seu legado continue a inspirar cada gole, cada conversa, cada novo apaixonado pelo vinho.” 
11/04/1950 - 13/10/2025
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